A dobra de água é baseada no Tai Chi, que é uma arte marcial de movimentos lentos e elegantes. A dobra de água é uma arte defensiva. Não é baseada na própria força, mas sim na capacidade de redirecionar a energia do inimigo para usá-la contra ele.
De acordo com a lenda, a lua foi a primeira dobradora de água. Os ancestrais do povo da água viram como ela empurrava e puxava as marés e aprenderam como fazer o mesmo. Segundo a princesa Yue: "Nossa força vem do espírito da Lua, nossa vida vem do espírito do Oceano. Eles trabalham juntos para manter o esquilíbrio".

Esses dobradores podem manipular a água em todas as suas formas, o que lhes permite usar diferentes técnicas durante a luta. Eles podem envolver seu adversário em blocos de gelo, lançar poderosas rajadas de água e até mesmo criar ondas gigantes. Podem dobrar a água de qualquer elemento, até mesmo de nuvens.

Os dobradores de água normalmente estão divididos entre os Polos Norte e Sul, mas podem ser encontrados fora desses lugares, como no episódio 2X04 - The Swamp, no qual apareceram dobradores de água que viviam no pântano. Além de dobrar a água nas formas já citadas, eles também eram capazes de manipular as plantas, dobrando a água em seu interior.

Além das técnicas de batalhas, alguns dobradores de água possuem uma característica muito especial: a habilidade de curar. No Polo Norte, devido ao sistema patriarcal e totalmente machista, as mulheres só podem aprender este tipo de dobra.

Dobradores de água são muito fortes e ficam ainda mais poderosos durante a noite, quando "pegam emprestado" um pouco do poder da lua. Isso acontece porque os dois espíritos da água, Tui e La, são na verdade os espíritos da Lua e do Oceano.
Mas a dobra de água possui algumas fraquezas. Como retiram seu poder da lua, ficam indefesos durante um eclipse lunar, como aconteceu no episódio 1X20 - The siege of the North - Part 2. Outro fato é que para fazer este tipo de dobra é necessário ter alguma fonte de água por perto. Por isso em ambientes desérticos há muito pouco que este dobrador possa fazer, o que o deixa em grande desvantagem.